食文化 Archive

さあ、いよいよ食欲に偏る当ブログ（笑）。
今度は久し振りにアンケートネタで迫ってみるわ。

題して「石川県民・金沢市民のソウルフード！」

日頃は気にも留めていないのに、突然無性に食べたくなる郷土の食べもの。
元気がない時、ここ一番という時、楽しい時。
これがなければなりませんっていう食事、それがソウルフード。

皆さんのソウルフードを是非お教え下さい。
アンケート期間は無期限に設定しましたので、沢山のご意見をお寄せ下さいね。
その他をお選びになった方は、それが何かをコメントして頂ければ幸いです。
それではどうぞ！
　
　

　
　
　
　
　
　
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安藤百福さんってご存知け？

安藤百福は日清食品の創業者で、チキンラーメンやカップヌードルを生み出したがでも有名な方ねんわ。
で、明治43年（1910年）3月5日は安藤さんの生誕日で（2007年1月5日歿）、今年の3月5日は彼の生誕100年にあたるっちゅう訳で、日清食品ではほれを記念してチキンラーメン
生誕百年記念パッケージを始めとした様々な記念商品を3月1日から販売してるみたいねんわ。

戦後の混乱期を経て、麺食を手軽に普及させたいとの思いからインスタント麺の研究に没頭し、失敗を重ねながらもある日奥さんが揚げる天麩羅から油揚げ麺を思い付いて、チキンラーメンの成功へと繋がっていったんやとか。
その成功に飽きたらず、更に手軽なインスタント麺としての、カップヌードルの開発に邁進していったというエピソードには、心打たれるものがあるわね。

っちゅ事で、さっき焼酎切れたしコンビニ行ってきたら、目に付いたんが「百福長寿麺 鴨だしそば」、従来からのどん兵衛鴨だしそばと、どこが違うんやろと思いながら、ついつい買ってもた。
　
　

　
　
どう考えてもパッケージ以外は従来からの鴨だしそばやね、何が違うんやろかいな、という訳でパッケージ開いて
　
　

　
　
かやくを投入、お湯を注いで蓋の上に液体スープをオン！
　
　

　
　
待つこと3分弱
　
　

　
　
はっはーん、この福カマが生誕百年記念の違いねんね（笑）。
あ、あと最近の日新の売りでもあるぴんそばが、長寿を祈願して長い麺を食べる中国の風習にならって、カップめん史上最長の1本約100cmになっとれんといね。
ロングめんの喉ごしや如何に！
　
　

　
　
ちゅ事で万能ネギと七味、たっぷりオンして、
　
　

　
　
いっただきまーす！
　
　
　
　
　
　
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外食って、普段どんなとこ行くけ。

全国チェーンのファミレスやらファーストフード店？
それとも街のレストラン？
飲食店も、会社で運営してるもんもありゃあ、個人経営のこじんまりしたのもあっけど、最近気になっとるのは、自宅をちょこちょこっと造り替えて、もしくはほのまんまで営業しとる飲食店の数々。
もちろんほんな店は金沢以外にもあれんろうけど、まあ自分の行動範囲と情報量ではほんなもん判らんし…

chikahachiは、これを勝手に「金沢家系飲食店」と命名することにしてん。

思い付くままに挙げてみっと、前に行った徳川が真っ先に思い浮かべんけど、最近行ったこの2店も完全に家系やわ。

一軒目は内灘にあるカレー店はづ貴。
　
　

内灘の通りから露地に入った閑静な住宅地にある、極々普通な民家、どうぞお入り下さいって書いてなけりゃ、メチャクチャ入りにくいがいね。
中も普通の超和風な民家、広い座敷に通されて一人ポツーン。
　
　

注文を取りに来られたんで、今回は手作りコロッケカレーちゅうのを様子見に単品オーダーしてみてん。
ほんで、程なく出てきたカレーがこれ。
　
　

おお、美味そう！
で、食してみるとこれは家庭のカレーの延長線上なんやな、やや隠し味のウスターソース？が主張しすぎのきらいはあっけど、コロッケは中がクリーミーで外はサクサク。
この間のシエスタのとは対極な感じやわ。
ご馳走様でした。
　
　
　
で、二軒目は三馬にある蕎麦屋のしん馬。
　
　

ここも三馬の住宅街、一軒目のはづ貴どころんない住宅街の奧の奧に位置する、コテージ風の造り。
しん馬も看板がなければ見過ごしてしまうこと間違い無し、店内も蕎麦屋というよりペンションの食堂みたいな感じやがいね。
　
　

で、ここではおろし蕎麦と、麦とろ飯をオーダーしてみてんわ。
やや長めの待ち時間の後出てきたのがこれ。
　
　

細めに打たれた蕎麦は喉ごしも良く、きりっと締まっていてなかなかのものやったわ。
麦とろ飯も美味しかった。
蕎麦湯と一緒に出てきた蕎麦クッキーもほんのり甘くて良かった。

という訳で、金沢にはこんな風に民家でひっそりと営まれている食べもん屋がぽつぽつと点在しとれん。
で、金沢家系飲食店っちゅう訳ねん。
もっとこんな店、増えんかな。
ポイントは玄関で靴脱いで、普通の家にお邪魔する様に上がり込んでいくスタイルっちゅうとこかな？
こんなお店、他にもあったら教えてたいま。
　
　
　
　
　

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人気ブログランキングに、こんな機能があるんやね。
とりあえずネタ確保のため、試しに使こてみたわ。
アンケートにご興味のあるお方は、どしどし投票してみて。
投票締め切りは1月25日やわ。
それではどうぞー！

　
　
カレー
　

　
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よけりゃ、あなたのイチオシランチの画像も送ってね！
ランチの名前、お店の情報、お値段、感想も書いてくれりゃ、モアベター！
ファイルの送付はこちらから。
　
　
　
　
　

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最近、ネットやテレビなどのメディアでも、時々金沢カレーなる言葉を見聞きする様になった。
Wikipediaによれば、金沢カレーとは金沢市を中心とする石川県のカレー店で主に作られている、独自の特徴を持ったカレーおよびカレーライスで、その特徴としては、ルーが濃厚でドロッとしており、付け合わせにキャベツの千切りが載り、ステンレスの皿にルーを白いライスが見えない様に全体にかけて盛られているのが特徴で、フォークまたは先割れスプーンで食べると定義されており、トッピングのカツ等はそのルーの上に載せられ、カツにはソースがかかっていると定義付けている。
またそのルーツには諸説あるが、一般的にはカレーのチャンピオン創業者が提供した洋食屋タナカでのカツカレーを元祖と見る向きも多いが、盛り付け方等も含めインデアン、キッチンユキを元祖とするなど諸説あるとしている。

さて、前置きが長くなったが、昨日久しぶりに出動したランチ隊、いつもならチャリでの移動って事になるのでしょうが、あいにくの雨模様でこの日はchikahachiの運転で行って参りました。

今回は石川テレビのリフレッシュで紹介されていた入江にあるカレーと洋食のお店、房‘sキッチンへと向かいました。
入江交差点の近くにある、はなまるうどんの直ぐ裏にその店はあった。

7月にオープンしたばかりというそのお店はなかなかおしゃれな感じ、店内も入って最初はこぢんまりとしたお店だなと思ったが、右奧に照明を落としたスペースがあり、結構広い。
今日はそちらに座らせてもらう事にした。

chikahachiの注文は大好きなメンチカツの載ったメンチカツカレー、リフレッシュで放送されていた時には、ソースの他にケチャップもかかっていたので、ケチャップがやや苦手なchikahachiはかけない様にオーダーした。

あるじは定番のカツカレー。

寿司屋は赤ウィンナーカレーをそれぞれ頼んで、恒例の回し食い。

メンチカツ、無茶苦茶ジューシーで大正解、カレーも30年前から変わらぬ思い出の味、高校時代に校門の裏にあったインデアンカレーに、昼休み校門を乗り越えて食べに行っていたのを思い出してしまった。

玉子野菜スパゲティもみんなでつまんでみたが、美味しかった。

ここのシェフ、キッチンユキで40年以上も務めておられたそうで、さすがの腕前ですね。
ここのお店では、金沢カレーっていう言葉は一切使われていませんでしたが、これぞ正統派金沢カレー、金沢カレーの本流って感じでした。
ご馳走様でした。

さあ今度ぁ、どこ行く？

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